Le Lycée professionnel hôtelier "Château des Coudraies" est un établissement labellisé, à taille humaine qui accueille environ 510 élèves dont 74 internes. Il propose des formations exclusivement tournées vers les métiers de bouche et d’hôtellerie, en initiale, en apprentissage (BTS) et pour les adultes (GRETA) sont en phase avec le tissu économique local, régional et national.
Avec les élèves de mention desserts de restaurant accompagné de Mme Huret, professeure de gestion et de Mr Bitsch, professeur de pâtisserie.
Nous avons assisté à un exposé sur le 1er partenaire des restaurateurs et commerçants indépendants, l’enseigne Métro. Ensuite nous avons visité l’entrepôt, avec ses rayons gigantesques :
- Fruits et légumes
- La marée
- Charcuterie
- Traiteur
- Liquide et cave
- Epicerie sucrée et salée
- Equipement et matériel
- Arts de la table
L’objectif pédagogique de cette visite chez Métro était de faire découvrir aux élèves les différentes gammes de produits destinés à la restauration. Et que tout en visitant, des idées pouvaient naître pour créer de nouveaux desserts car à l’examen, chaque élève doit créer un dessert. Il doit être beau, appétissant et très savoureux.
Les élèves étaient très contents de leur sortie.
